Gegužės 3 – 4 d.
Dūmų fabrikas, Vilnius
Apie
„Baltic Gastro Summit“ – didžiausia gastronomijos konferencija Baltijos šalyse, skirta profesionalams ir maisto mylėtojams. 2027 m. gegužės 3-4 dienomis BGS sugrįžta jau trečią kartą pasiruošusi įkvėpti naujomis idėjomis ir žiniomis, sukviesti bendruomenę susitikti ir pabūti kartu, švęsti profesiją, užmegzti naujas pažintis ir pradėti poklabius. Pranešėjai iš viso pasaulio kalbės apie ateitį ir gilinsis į aktualiausius gastronomijos bei svetingumo industrijų klausimus.Ateitis priklauso drąsiems mąstytojams – o, BGS yra vieta, kur jie susitinka. Renginys vyks anglų kalba.
Pranešėjai
Lietuvoje gimusi Aistė jau daugiau nei 25 metus gyvena tarp Londono ir Paryžiaus, rašo apie maistą, organizuoja išskirtines gastronomines patirtis. Aistės aistra gastronomijai užgimė sėkmingos modelio karjeros metu, dirbant su tokiais žurnalais kaip Vogue ir prabangos prekių ženklais, tokiais kaip Givenchy. Per savo tinklaraštį Luxeat Aistė tyrinėjo įvairių pasaulio šalių kulinarines tradicijas ir pasakojo istorijas apie ingredientus bei žmones, kuriančius išskirtinį maistą. Nuo 2016 metų ji organizuoja išskirtinius Culinary Journeys renginius, kuriuose dalyvauja garsūs Japonijos virtuvės šefai. 2025 metais Aistė pristatė The Luxeat Guide, o šiais metais Majamyje atidaro privatų narių klubą ir sušių omakase restoraną – Ura kartu su sušių meistru Hidefumi Namba.
Šefas karjeros keliu žengia nuolatos judėdamas ir tobulėdamas. Pradėjęs restorano „Minibar“ (Vašingtone) virtuvėje, čia jis pelnė portalo „Eater“ „Metų šefo“ titulą, o jo vadovaujama virtuvė sulaukė maksimalaus keturių žvaigždučių įvertinimo iš „The Washington Post“. Vėliau Johnny atliko praktiką Ispanijos restorane „Mugaritz“, o 2018 metais Džordžtaune atidarė savo restoraną „Reverie“. Naujausiame savo projekte – restorane „Passage“ J. Spero tą patį meistriškumo gylį perkelia į Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų regioną: jis glaudžiai bendradarbiauja su vietos ūkininkais, žvejais bei gėrybių rinkėjais, o jo kūrybą veda smalsumas ir kelionių aistra. Šio šefo patiekalai išsiskiria pagarba ingredientams, santūrumu ir subtiliu paprastumu.
Erich yra „Chefs Community for Innovation“ (CCI) – tarptautinio mokslinių tyrimų, R&D šefų, gastronomijos tyrėjų bei inovacijų profesionalų tinklo, kurį kuruoja „GOe Tech Center“ prie „Basque Culinary Center“ – koordinatorius. Turėdamas 20 metų patirtį technologijų, gastronomijos ir patirčių dizaino srityje, Erich vadovauja skaitmeninių inovacijų iniciatyvoms, taip pat veda „Gastronomía360“ tinklalaidę. Erich’o vizionieriška veikla technologijų ir gastronomijos srityse buvo įvertinta Profesionalų futuristų asociacijos (APF) apdovanojimu bei pristatyta prestižiniuose pasauliniuose forumuose.
Organizatoriai
Konferenciją organizuojanti „Bocuse d’Or Lietuva“ tęsia 1987 m. legendinio šefo Paulio Bocuse’o Lione pradėtą tradiciją. Ši organizacija priklauso pasauliniam judėjimui, kurio tikslas – atrasti ryškiausius jaunosios kartos gastronomijos talentus. Kas dvejus metus vykstantis finalinis konkursas yra laikomas aukščiausio lygio meistriškumo išbandymu ir bilietu į pasaulinį gastronomijos elitą.
Lietuvos organizacijos misija apima ne tik pasiruošimą varžyboms, bet ir šefų bendruomenės kūrimą, inovacijų skatinimą, kūrybiškumo puoselėjimą. Organizacija siekia maistą pristatyti kaip kultūros dalį, jungiančią tradicijas, kūrybą ir profesinį meistriškumą.
